Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) в общественном питании и на пищевых предприятиях
Программа повышения квалификации «Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) в общественном питании и на пищевых предприятиях» направлена на совершенствование и (или) получение новой компетенции, необходимой для профессиональной деятельности, и (или) повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации.
Приобретаемые знания и навыки
Обучение охватывает изучение следующих вопросов:
• Нормативная база системы ХАССП (HACCP) в пищевой промышленности и общественном питании;
• Принципы и введение в систему ХАССП: основы безопасного производства и переработки пищевой продукции;
• Анализ опасностей и оценка рисков в рамках системы ХАССП (HACCP);
• Определение критически контролируемых точек (ККТ) и критических пределов в производстве;
• Разработка плана ХАССП и организация мониторинга критических показателей безопасности;
• Внедрение, аудит и верификация системы ХАССП на предприятиях и в общепите;
• ХАССП в общественном питании и на предприятиях: практика применения и контроль качества.
Продолжительность и структура программы
Длительность программы составляет . Учебный план программы разработан в соответствии с действующими федеральными государственными образовательными и профессиональными стандартами.
Периодичность подготовки
Периодичность подготовки по программе:
О программе
ХАССП обучение для общественного питания и пищевых предприятий — нормативная база системы, анализ опасностей и оценка рисков, определение критически контролируемых точек и критических пределов производства. Программа доводит слушателя до практического уровня: разработка плана ХАССП, организация мониторинга, внедрение, аудит и верификация системы на реальном предприятии. ХАССП обязателен по ТР ТС 021/2011 — курс актуален для технологов, специалистов по качеству и руководителей.
По окончании курса повышения квалификации «Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) в общественном питании и на пищевых предприятиях» обучающиеся, успешно освоившие программу и прошедшие итоговую аттестацию, получают Удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Данный документ является документом об образовании, имеющим юридическую силу и действительным для трудоустройства, аттестации и соответствия занимаемой должности на территории РФ.
Для кого эта программа
Что вы получите
Программа обучения
Модуль 1. Введение и основные понятия
Модуль 2. Нормативно-правовая база
Модуль 3. Практические аспекты
Модуль 4. Итоговая аттестация
Как узнать точную стоимость?
Для получения учебного плана и детальной информации о программе свяжитесь с нашими специалистами — они ответят на все вопросы и помогут подобрать оптимальный вариант.
Частые вопросы
Как проходит обучение?
Какой документ я получу?
Сколько времени займёт обучение?
Можно ли оплатить по безналичному расчёту?
Действителен ли документ для трудоустройства?
Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) в общественном питании и на пищевых предприятиях
Программа повышения квалификации «Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) в общественном питании и на пищевых предприятиях» направлена на совершенствование и (или) получение новой компетенции, необходимой для профессиональной деятельности, и (или) повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации.
Лицензия министерства образования
АНО ДПО «УНИВЕРСИТЕТ ПОДГОТОВКИ ПРОФЕССИОНАЛОВ» работает на основании Лицензии Комитета по образованию Санкт-Петербурга № Л035-01271-78/04082355 от 25.12.2025 г.
Проверить лицензию
